からだが喜ぶ発酵あんことおやつ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-15880-9
• タイトル: からだが喜ぶ発酵あんことおやつ
• タイトルよみ: カラダ ガ ヨロコブ ハッコウ アンコ ト オヤツ
• 著者・編者: 榎本美沙 著
• 著者標目: 著者 ： 榎本, 美沙 エノモト, ミサ ( 001333821 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 87p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 菓子; 餡; 発酵食品
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2654
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033072929; http://id.ndl.go.jp/bib/033072929
• 全国書誌番号: 23896024
• トーハンMARC番号: 34527119
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 砂糖なしで手軽に作れる“発酵あんこ”とそのおやつ。さらに甘酒やヨーグルトなど発酵食品を使った、からだが喜ぶおやつのレシピ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 榎本 美沙 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数 29万人を超え、注目が集まっている。著書『からだが整う“ひと晩発酵みそ”』(主婦と...

目次

【発酵あんこ】

こんなにすごい！“発酵あんこ”の効能

■基本の“発酵あんこ”の作り方

アレンジ“発酵あんこ”

発酵白あん　野菜の発酵あんこ　かぼちゃあん　ずんだあん　さつまいもあん