和食の文化史 : 各地に息づくさまざまな食 (平凡社新書 ; 1039)
和食の文化史 : 各地に息づくさまざまな食
(平凡社新書 ; 1039)
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-M150
- 国立国会図書館書誌ID
- 033089461
資料詳細
要約等：
- 全国には、その土地に根づいた伝統食がある。それもまた守るべき和食だ。固定観念に捉われることなく、いくつもの和食に光を当てる。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 佐藤 洋一郎 1952年和歌山県生まれ。79年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュ...
書店で探す
目次
はしがき
第１章 人類の食、日本人の食
第２章 こんなにもある和食材
第３章 東と西の和食文化
第４章 都会と田舎の食
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383/ｻ/
- 図書登録番号：
- 9013269387
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ｻﾄｳ*ﾖ
- 図書登録番号：
- 10218353444
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.81/2023.X
- 図書登録番号：
- 1012517437
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ｻﾜ/
- 図書登録番号：
- 140582057
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ｻﾖ23X
- 図書登録番号：
- 305610834
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-582-86039-9
- タイトルよみ
- ワショク ノ ブンカシ : カクチ ニ イキズク サマザマ ナ ショク
- 著者・編者
- 佐藤洋一郎 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： 佐藤, 洋一郎, 1952- サトウ, ヨウイチロウ, 1952- ( 00222384 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2023.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2023