はじめての発酵ごはん : いつものおかずをもっと手軽に、おいしく!
はじめての発酵ごはん : いつものおかずをもっと手軽に、おいしく!
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M2661
- 国立国会図書館書誌ID
- 033092345
資料詳細
要約等：
- 麹でつくる発酵調味料12種を紹介！発酵ビギナーのためのバイブル！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- オザワ エイコ オザワ エイコ 手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者。 旬の食材を使った自家製調味料や保存食、果実酒などのレシピを伝えるほか、発酵調味料や漬け物などの発酵食品を仕込むことを得意とする。ライフワークは畑仕事と自然観察。みそやしょうゆを作るための大豆や小...
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目次
Part1 麹と1つの食材で作る！ かんたん麹調味料4種
塩麹／煮干し麹／カキしょうゆ麹／チキン麹
Part2 麹と数種の食材で作る！ 万能麹調味料8種
ベジブイヨン／キノコ麹／豆豉みそ麹／豚ニラ麹／エビパクチー麹／チリトマト麹／ペペロン麹／アサリおかか麹
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596/2023.Y
- 図書登録番号：
- 1012553978
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ｵｻﾞ
- 図書登録番号：
- 11190273752
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2075269369
川崎市立図書館
紙静岡市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596-ｵ
- 図書登録番号：
- 176659633
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8163-7442-5
- タイトルよみ
- ハジメテ ノ ハッコウ ゴハン : イツモ ノ オカズ オ モット テガル ニ オイシク
- 著者・編者
- オザワエイコ, 森本桃世 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2023.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2023
- 数量
- 127p