はじめての発酵ごはん : いつものおかずをもっと手軽に、おいしく!
はじめての発酵ごはん : いつものおかずをもっと手軽に、おいしく!
- Call No. (NDL)
- Y73-M2661
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033092345
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 麹でつくる発酵調味料12種を紹介！発酵ビギナーのためのバイブル！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- オザワ エイコ オザワ エイコ 手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者。 旬の食材を使った自家製調味料や保存食、果実酒などのレシピを伝えるほか、発酵調味料や漬け物などの発酵食品を仕込むことを得意とする。ライフワークは畑仕事と自然観察。みそやしょうゆを作るための大豆や小...
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Table of Contents
Part1 麹と1つの食材で作る！ かんたん麹調味料4種
塩麹／煮干し麹／カキしょうゆ麹／チキン麹
Part2 麹と数種の食材で作る！ 万能麹調味料8種
ベジブイヨン／キノコ麹／豆豉みそ麹／豚ニラ麹／エビパクチー麹／チリトマト麹／ペペロン麹／アサリおかか麹
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Northern Japan
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596/2023.Y
- Book Registration Number：
- 1012553978
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ｵｻﾞ
- Book Registration Number：
- 11190273752
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596
- Book Registration Number：
- 2075269369
川崎市立図書館
Paper静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596-ｵ
- Book Registration Number：
- 176659633
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8163-7442-5
- Title Transcription
- ハジメテ ノ ハッコウ ゴハン : イツモ ノ オカズ オ モット テガル ニ オイシク
- Author/Editor
- オザワエイコ, 森本桃世 著
- Author Heading
- 著者 ： オザワ, エイコ オザワ, エイコ ( 001226262 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 127p