寺田本家のおつまみ手帖 : 塩麹・酒粕・甘酒でつくる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56773-6
• タイトル: 寺田本家のおつまみ手帖 : 塩麹・酒粕・甘酒でつくる
• タイトルよみ: テラダ ホンケ ノ オツマミ テチョウ : シオコウジ サケカス アマザケ デ ツクル
• 著者・編者: 寺田聡美 著
• 著者標目: 著者 ： 寺田, 聡美 テラダ, サトミ ( 001338296 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会 (出版)
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 111p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 発酵食品; コウジカビ
• NDC10版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2670
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033097699; http://id.ndl.go.jp/bib/033097699
• 全国書誌番号: 23899040
• トーハンMARC番号: 34531013
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 塩麹・酒粕・甘酒を使ったおつまみ60品。発酵が織りなす味わい深いレシピは、日本酒はもちろん、ワインやビールにもよく合います。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 寺田 聡美 ◎寺田 聡美（テラダ・サトミ） 千葉県の造り酒屋「寺田本家」23 代目次女。無農薬米、無添加の独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て家業を手伝う。著書に『寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ』（家の光協会）、『寺田家 発酵カフェの甘酒・...