修道院の煮込み = LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS : スペインバスクと北の地方から

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16021-5
• タイトル: 修道院の煮込み : スペインバスクと北の地方から
• タイトルよみ: シュウドウイン ノ ニコミ
• 著者・編者: 丸山久美 著
• 著者標目: 著者 ： 丸山, 久美, 1959- マルヤマ, クミ, 1959- ( 00918492 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 103p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS スペイン バスク ト キタ ノ チホウ カラ; LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: スペイン料理; バスク地方
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2685
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033103104; http://id.ndl.go.jp/bib/033103104
• 全国書誌番号: 23903834
• トーハンMARC番号: 34532404
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: バスクの修道院で長年作られている煮込みを集めたレシピ集。実は短時間で作れるという、素材の味を生かしたシンプル料理を初公開！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 丸山 久美 スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに14年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。2006...

目次

修道院の一日

修道院の台所／修道院の食堂と器

【1章】肉の煮込み GUISOS DE POLLO Y CARNE

【2章】魚の煮込み GUISOS DE PESCADO Y MARISCO

【3章】野菜の煮込み GUISOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS