修道院の煮込み = LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS : スペインバスクと北の地方から

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-16021-5
• Title: 修道院の煮込み : スペインバスクと北の地方から
• Title Transcription: シュウドウイン ノ ニコミ
• Author/Editor: 丸山久美 著
• Author Heading: 著者 ： 丸山, 久美, 1959- マルヤマ, クミ, 1959- ( 00918492 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• Publication Date: 2023.10
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 103p
• Size: 26cm
• Alternative Title: LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS スペイン バスク ト キタ ノ チホウ カラ; LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: スペイン料理; バスク地方
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2685
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033103104; http://id.ndl.go.jp/bib/033103104
• National Bibliography No. (JPNO): 23903834
• TOHAN MARC No.: 34532404
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: バスクの修道院で長年作られている煮込みを集めたレシピ集。実は短時間で作れるという、素材の味を生かしたシンプル料理を初公開！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 丸山 久美 スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに14年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。2006...

Table of Contents

修道院の一日

修道院の台所／修道院の食堂と器

【1章】肉の煮込み GUISOS DE POLLO Y CARNE

【2章】魚の煮込み GUISOS DE PESCADO Y MARISCO

【3章】野菜の煮込み GUISOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS