料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-63170-7
• タイトル: 料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?
• タイトルよみ: リョウリ ケンキュウカ ノ クセ ニ アジノモト オ ツカウ ノ デスカ
• 著者・編者: リュウジ 著
• シリーズタイトル: 河出新書 ; 068
• 著者標目: 著者 ： リュウジ, 1986- リュウジ, 1986- ( 001286592 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 206p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: うま味調味料 ウマミ チョウミリョウ ( 00564447 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 810円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M710
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033113741; http://id.ndl.go.jp/bib/033113741
• 全国書誌番号: 23909951
• トーハンMARC番号: 34534712
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: なぜ味の素を使うのか？ うま味調味料とは何か？ 日本一、味の素を愛する料理研究家リュウジが、家庭料理の味方である味の素の至高の使い方から、その歴史、安全性まで徹底的に語りつくす。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: リュウジ 料理研究家。TV・漫画のレシピ監修等も多数手がける。YouTubeのチャンネル登録者数400万人超。『リュウジ式至高のレシピ』で料理レシピ本大賞in Japan大賞を受賞。著書に『虚無レシピ』他多数。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））