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そばを打つそばを語る

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そばを打つそばを語る

国立国会図書館請求記号
EF27-M713
国立国会図書館書誌ID
033121367
資料種別
図書
著者
鵜飼良平, 松田伸一 著
出版者
三一書房
出版年
2023.11
資料形態
ページ数・大きさ等
235p ; 19cm
NDC
596.38
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資料詳細

要約等:

そばを介して出会った二人は奇しくも戦中の同年生まれ。その後プロのそば店主とアマのそば打ちに。出会った二人が人生とそばを語る。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

鵜飼 良平 1937年、東京生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野藪そば」の三代目主人。1973年、薮系列の店で初めて完全手打ちに切りかえて以来、業界の技術指導者として活躍。2000年、「東京都麺類協同組合」の理事長に就任。2002年、一般社団法人「日本麺類業団体連合会」の会長に就任。2005年一般...

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目次

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  • 上野育ちの私の話

  • 山形の田舎町での生い立ち

  • 藪安から上野藪そばへ(一)

  • 集団疎開児童の話 戦中戦後の寒河江での体験

  • 藪安から上野藪そばへ(二)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-380-23005-9
タイトルよみ
ソバ オ ウツ ソバ オ カタル
著者・編者
鵜飼良平, 松田伸一 著
著者標目
著者 : 鵜飼, 良平 ウカイ, リョウヘイ ( 00335826 )典拠
著者 : 松田, 伸一, 1937- マツダ, シンイチ, 1937- ( 033176574 )典拠
出版年月日等
2023.11
出版年(W3CDTF)
2023
数量
235p