そばを打つそばを語る

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-380-23005-9
• Title: そばを打つそばを語る
• Title Transcription: ソバ オ ウツ ソバ オ カタル
• Author/Editor: 鵜飼良平, 松田伸一 著
• Author Heading: 著者 ： 鵜飼, 良平 ウカイ, リョウヘイ ( 00335826 )Authorities; 著者 ： 松田, 伸一, 1937- マツダ, シンイチ, 1937- ( 033176574 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 三一書房 (出版)
• Publication Date: 2023.11
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 235p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 蕎麦 ソバ ( 00571355 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.38 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M713
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033121367; http://id.ndl.go.jp/bib/033121367
• National Bibliography No. (JPNO): 23912784
• TOHAN MARC No.: 34533121
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: そばを介して出会った二人は奇しくも戦中の同年生まれ。その後プロのそば店主とアマのそば打ちに。出会った二人が人生とそばを語る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 鵜飼 良平 1937年、東京生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野藪そば」の三代目主人。1973年、薮系列の店で初めて完全手打ちに切りかえて以来、業界の技術指導者として活躍。2000年、「東京都麺類協同組合」の理事長に就任。2002年、一般社団法人「日本麺類業団体連合会」の会長に就任。2005年一般...

Table of Contents

上野育ちの私の話

山形の田舎町での生い立ち

藪安から上野藪そばへ（一）

集団疎開児童の話　戦中戦後の寒河江での体験

藪安から上野藪そばへ（二）