ポリフェノールの科学 : 基礎化学から健康機能まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-254-10303-8
• タイトル: ポリフェノールの科学 : 基礎化学から健康機能まで
• タイトルよみ: ポリフェノール ノ カガク : キソ カガク カラ ケンコウ キノウ マデ
• 著者・編者: 寺尾純二, 下位香代子 監修; 越阪部奈緒美, 榊原啓之, 中村宜督, 三好規之, 室田佳恵子 編集
• 著者標目: 監修者 ： 寺尾, 純二, 1951- テラオ, ジュンジ, 1951- ( 00204988 )典拠; 監修者 ： 下位, 香代子 シモイ, カヨコ ( 033186127 )典拠; 編者 ： 越阪部, 奈緒美 オサカベ, ナオミ ( 033186129 )典拠; 編者 ： 榊原, 啓之, 1974- サカキバラ, ヒロユキ, 1974- ( 001262074 )典拠; 編者 ： 中村, 宜督 ナカムラ, ヨシマサ ( 01192044 )典拠; 編者 ： 三好, 規之 ミヨシ, ノリユキ ( 01204726 )典拠; 編者 ： 室田, 佳恵子 ムロタ, カエコ ( 001310675 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.11
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 214p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ポリフェノール ポリフェノール ( 001124545 )典拠
• NDC10版: 438.3 : 環式化合物の化学
• NDLC: PA325
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 4000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA325-M22
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033129595; http://id.ndl.go.jp/bib/033129595
• 全国書誌番号: 23915430
• トーハンMARC番号: 34537564
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 機能性成分として近年ますます関心が高まるポリフェノールの基礎から応用まで網羅的に解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 下位 香代子 下位 香代子 静岡県立大学名誉教授寺尾 純二 寺尾 純二 徳島大学名誉教授越阪部 奈緒美 越阪部 奈緒美 芝浦工業大学システム理工学部生命科学科...

目次

目次

Ⅰ ポリフェノールの化学(基礎編)

1.ポリフェノール研究の歴史/ 2

2.分類と化学構造/ 4

2.1 主なポリフェノールの生合成経路/ 4