えしかるな和菓子
えしかるな和菓子 = Wagashi,éthique Les pâtisseries japonaises
- 国立国会図書館請求記号
- GD51-M151
- 国立国会図書館書誌ID
- 033136898
資料に関する注記
一般注記：
- 奥付・背のタイトル: エシカルな和菓子
資料詳細
要約等：
- 本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？ “ファスト和菓子”の実態は？ 日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 弥生 弥生（やよい） 文化伝道師。日本文化の啓発、食文化の研究、そして文化交流事業に取り組んでいる。 （主な著書） 『モロッコ美食』（東銀座出版社 2023年3月31日発行） 『モロッコ美食』のフランス語電子版『La gastronomie marocaine』（2023年5月8日発行）...
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目次
はじめに
第1部 和菓子文化のポテンシャル
無知の無自覚 ─意外と知らない自国文化
第2部 和菓子をおさらい
第1章 和菓子のイメージ
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紙- 請求記号：
- 383.81/ﾔﾖ ｴ
- 図書登録番号：
- 100937382
関東
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紙- 請求記号：
- 383.81/ﾔﾖ/
- 図書登録番号：
- 0024024937
九州
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紙- 請求記号：
- 383.8-ﾔ023
- 図書登録番号：
- 0116211491
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86782-054-4
- タイトル
- タイトルよみ
- エシカル ナ ワガシ
- 著者・編者
- 弥生 著
- 著者標目
- 著者 ： 弥生, pub. 2023 ヤヨイ, pub. 2023 ( 032821749 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2023.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2023
- 数量
- 207p