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えしかるな和菓子

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えしかるな和菓子 = Wagashi,éthique Les pâtisseries japonaises

国立国会図書館請求記号
GD51-M151
国立国会図書館書誌ID
033136898
資料種別
図書
著者
弥生 著
出版者
鳥影社
出版年
2023.11
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
207p ; 22×22cm
NDC
383.81
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資料に関する注記

一般注記：

奥付・背のタイトル: エシカルな和菓子

資料詳細

要約等：

本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？　“ファスト和菓子”の実態は？　日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

弥生 弥生（やよい） 文化伝道師。日本文化の啓発、食文化の研究、そして文化交流事業に取り組んでいる。 （主な著書） 『モロッコ美食』（東銀座出版社　2023年3月31日発行） 『モロッコ美食』のフランス語電子版『La gastronomie marocaine』（2023年5月8日発行）...

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目次

  • はじめに

  • 第1部　和菓子文化のポテンシャル

  • 無知の無自覚　─意外と知らない自国文化

  • 第2部　和菓子をおさらい

  • 第1章　和菓子のイメージ

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-86782-054-4
タイトル
えしかるな和菓子
タイトルよみ
エシカル ナ ワガシ
著者・編者
弥生 著
著者標目
著者 ： 弥生, pub. 2023 ヤヨイ, pub. 2023 ( 032821749 )典拠
出版事項
東京 : 鳥影社 (出版)
出版年月日等
2023.11
出版年（W3CDTF）
2023
数量
207p