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えしかるな和菓子

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えしかるな和菓子 = Wagashi,éthique Les pâtisseries japonaises

Call No. (NDL)
GD51-M151
Bibliographic ID of National Diet Library
033136898
Material type
図書
Author
弥生 著
Publisher
鳥影社
Publication date
2023.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
207p ; 22×22cm
NDC
383.81
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Notes on use

Note (General):

奥付・背のタイトル: エシカルな和菓子

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは? “ファスト和菓子”の実態は? 日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

弥生 弥生(やよい) 文化伝道師。日本文化の啓発、食文化の研究、そして文化交流事業に取り組んでいる。 (主な著書) 『モロッコ美食』(東銀座出版社 2023年3月31日発行) 『モロッコ美食』のフランス語電子版『La gastronomie marocaine』(2023年5月8日発行)...

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Table of Contents

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  • はじめに

  • 第1部 和菓子文化のポテンシャル

  • 無知の無自覚 ─意外と知らない自国文化

  • 第2部 和菓子をおさらい

  • 第1章 和菓子のイメージ

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    383.81/ヤヨ エ
    Book Registration Number:
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-86782-054-4
Title Transcription
エシカル ナ ワガシ
Author/Editor
弥生 著
Author Heading
著者 : 弥生, pub. 2023 ヤヨイ, pub. 2023 ( 032821749 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2023.11
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
207p