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えしかるな和菓子

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えしかるな和菓子 = Wagashi,éthique Les pâtisseries japonaises

Call No. (NDL)
GD51-M151
Bibliographic ID of National Diet Library
033136898
Material type
図書
Author
弥生 著
Publisher
鳥影社
Publication date
2023.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
207p ; 22×22cm
NDC
383.81
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Notes on use

Note (General)：

奥付・背のタイトル: エシカルな和菓子

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？　“ファスト和菓子”の実態は？　日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

弥生 弥生（やよい） 文化伝道師。日本文化の啓発、食文化の研究、そして文化交流事業に取り組んでいる。 （主な著書） 『モロッコ美食』（東銀座出版社　2023年3月31日発行） 『モロッコ美食』のフランス語電子版『La gastronomie marocaine』（2023年5月8日発行）...

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Table of Contents

  • はじめに

  • 第1部　和菓子文化のポテンシャル

  • 無知の無自覚　─意外と知らない自国文化

  • 第2部　和菓子をおさらい

  • 第1章　和菓子のイメージ

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    Call No.：
    383.81/ﾔﾖ ｴ
    Book Registration Number：
    100937382
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-86782-054-4
Title
えしかるな和菓子
Title Transcription
エシカル ナ ワガシ
Author/Editor
弥生 著
Author Heading
著者 ： 弥生, pub. 2023 ヤヨイ, pub. 2023 ( 032821749 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 鳥影社 (出版)
Publication Date
2023.11
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
207p