ちいさな飲食店のはじめ方 : 創業3年でリピート率90%越えの人気店が教える

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-910301-02-0
• タイトル: ちいさな飲食店のはじめ方 : 創業3年でリピート率90%越えの人気店が教える
• タイトルよみ: チイサナ インショクテン ノ ハジメカタ : ソウギョウ 3ネン デ リピートリツ 90%ゴエ ノ ニンキテン ガ オシエル
• 著者・編者: 金井進一
• 著者標目: 著者 ： 金井, 進一, 1979- カナイ, シンイチ, 1979- ( 033194737 )典拠
• 出版事項: 東京 : 下町書房 (出版)
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 203 p
• 大きさ: 19 cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理店--経営管理 リョウリテン ケイエイ カンリ ( 001285261 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M882
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033175853; http://id.ndl.go.jp/bib/033175853
• 全国書誌番号: 23921648
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 世の中には、おいしくて楽しいお店はたくさんある。しかし、「おいしくて」「楽しくて」「儲かっている」お店はそんなに多くないが、本書でこれから述べていくことに取り組んでいけば、誰でも実現に近づける。本書では、著者が「地域で愛される寿司屋をどうのようにつくったのか」という経験をベースに、飲食店経営のノウハ...
• 著者紹介: 金井進一 1979年東京都葛飾区生まれ。都内の高校を卒業後、カリフォルニア州ベンチュラ・カレッジに留学。22歳から寿司業界に入り、都内大手寿司店『すしざんまい』にてゼロから修行をはじめる。その後、ロサンジェルス人気寿司店、マレーシア大手回転寿司・ラーメンチェーン店『SUSHI KING』を経て国内外...

目次

第1章　「お客さん」から「店主」へ頭を切り替える──町歩きからはじめよう

第2章　店主の経営センスを身につける──自分に合った納得できる答えを出そう

第3章　飲食店をはじめる前の準備──「自分が得意なこと」「強み」を見つけよう

第4章　「ちいさな飲食店」設立の準備──「個人事業主」か「法人」かを決める

第5章　説得力がある「事業計画書」をつくる──お店のセールスポイントは何か