ちいさな飲食店のはじめ方 : 創業3年でリピート率90%越えの人気店が教える

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-910301-02-0
• Title: ちいさな飲食店のはじめ方 : 創業3年でリピート率90%越えの人気店が教える
• Title Transcription: チイサナ インショクテン ノ ハジメカタ : ソウギョウ 3ネン デ リピートリツ 90%ゴエ ノ ニンキテン ガ オシエル
• Author/Editor: 金井進一
• Author Heading: 著者 ： 金井, 進一, 1979- カナイ, シンイチ, 1979- ( 033194737 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 下町書房 (出版)
• Publication Date: 2023.10
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 203 p
• Size: 19 cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理店--経営管理 リョウリテン ケイエイ カンリ ( 001285261 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M882
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033175853; http://id.ndl.go.jp/bib/033175853
• National Bibliography No. (JPNO): 23921648
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 世の中には、おいしくて楽しいお店はたくさんある。しかし、「おいしくて」「楽しくて」「儲かっている」お店はそんなに多くないが、本書でこれから述べていくことに取り組んでいけば、誰でも実現に近づける。本書では、著者が「地域で愛される寿司屋をどうのようにつくったのか」という経験をベースに、飲食店経営のノウハ...
• Author introduction: 金井進一 1979年東京都葛飾区生まれ。都内の高校を卒業後、カリフォルニア州ベンチュラ・カレッジに留学。22歳から寿司業界に入り、都内大手寿司店『すしざんまい』にてゼロから修行をはじめる。その後、ロサンジェルス人気寿司店、マレーシア大手回転寿司・ラーメンチェーン店『SUSHI KING』を経て国内外...

Table of Contents

第1章　「お客さん」から「店主」へ頭を切り替える──町歩きからはじめよう

第2章　店主の経営センスを身につける──自分に合った納得できる答えを出そう

第3章　飲食店をはじめる前の準備──「自分が得意なこと」「強み」を見つけよう

第4章　「ちいさな飲食店」設立の準備──「個人事業主」か「法人」かを決める

第5章　説得力がある「事業計画書」をつくる──お店のセールスポイントは何か