トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる (日経ビジネス人文庫 ; う13-1)
トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる
(日経ビジネス人文庫 ; う13-1)
- 国立国会図書館請求記号
- DH475-M883
- 国立国会図書館書誌ID
- 033179632
資料に関する注記
一般注記：
- 日経BP社 2011年刊の加筆
資料詳細
要約等：
- 100人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 宇野 隆史 楽コーポレーション会長 1944年、東京生まれ。早稲田大学を中退後、飲食業の道に入る。78年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる5坪の居酒屋「くいものや汁べゑ」や「極楽屋」を開く。81年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店、一世を風靡する居酒屋に育て...
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目次
はじめに
1 儲からない店なんて、絶対にない ―店作りの基本のキ
2 人通りのない場所にこそ店を作れ ―立地選びの極意
3 料理ができなくても、人気メニューはできる ―メニュー作りの極意
4 お客さんを喜ばせるのは簡単だ ―接客の極意
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紙- 請求記号：
- B673.97/ｳﾉ ﾄ
- 図書登録番号：
- 100950054
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-296-11945-5
- タイトルよみ
- トマト ガ キレレバ メシヤ ワ デキル セン ガ ヌケレバ ノミヤ ガ デキル
- 著者・編者
- 宇野隆史 著
- シリーズタイトル
- 出版年月日等
- 2023.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2023