トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-296-11945-5
• Title: トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる
• Title Transcription: トマト ガ キレレバ メシヤ ワ デキル セン ガ ヌケレバ ノミヤ ガ デキル
• Author/Editor: 宇野隆史 著
• Series Title: 日経ビジネス人文庫 ; う13-1
• Author Heading: 著者 ： 宇野, 隆史 ウノ, タカシ ( 01229368 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : 日経BP日本経済新聞出版 (出版); 東京 : 日経BPマーケティング (頒布)
• Publication Date: 2023.12
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 291p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Note (General): 日経BP社 2011年刊の加筆
• Price: 800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M883
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033179632; http://id.ndl.go.jp/bib/033179632
• National Bibliography No. (JPNO): 23921706
• TOHAN MARC No.: 34548548
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 100人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 宇野 隆史 楽コーポレーション会長 1944年、東京生まれ。早稲田大学を中退後、飲食業の道に入る。78年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる5坪の居酒屋「くいものや汁べゑ」や「極楽屋」を開く。81年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店、一世を風靡する居酒屋に育て...

Table of Contents

はじめに

1　儲からない店なんて、絶対にない　―店作りの基本のキ

2　人通りのない場所にこそ店を作れ　―立地選びの極意

3　料理ができなくても、人気メニューはできる　―メニュー作りの極意

4　お客さんを喜ばせるのは簡単だ　―接客の極意