図書

サードフード : エシカルな食の未来を探して 上 新装版

図書を表すアイコン
表紙は所蔵館によって異なることがあります ヘルプページへのリンク

サードフード : エシカルな食の未来を探して. 上

新装版

国立国会図書館請求記号
EG257-R1
国立国会図書館書誌ID
033204636
資料種別
図書
著者
ダン・バーバー 著ほか
出版者
NTT出版
出版年
2023.12
資料形態
ページ数・大きさ等
288p ; 19cm
NDC
498.5
すべて見る

資料に関する注記

一般注記:

初版のタイトル: 食の未来のためのフィールドノート原タイトル: The Third Plate

資料詳細

要約等:

わたしたちの食べ方は、100年後も持続可能なのだろうか?NYの星付き人気レストランのオーナーシェフによる飲食産業にパラダイムシフトを起こす傑作ノンフィクション。世界中の農家や畜産家、養殖場、育種家を訪れ、エシカルな未来の食のあり方をさぐる。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

ダン・バーバー 1969年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒業。ニューヨーク・ウェストビレッジの〈ブルーヒル〉、ニューヨーク郊外の農場直結型レストラン〈ブルーヒル・ストーンバーンズ〉シェフ・共同経営者。「ファーム・トゥ・テーブル」を掲げ、食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られる。食や農業に関す...

書店で探す

目次

  • はじめに──未来への食の扉を開けてくれたトウモロコシ

  • Ⅰ部 土──見ているものの本質を理解する

  • 1章 子育てはいつから始まる?

  • 2章 小麦の歴史は人類の歴史

  • 3章 生命を奪われた小麦

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

北日本

関東

近畿

中国

  • CiNii Research

    検索サービス
    連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。

書店で探す

出版書誌データベース Books から購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

資料種別
図書
ISBN
978-4-7571-6086-6
タイトルよみ
サード フード : エシカル ナ ショク ノ ミライ オ サガシテ
巻次・部編番号
著者・編者
ダン・バーバー 著
小坂恵理 訳
新装版
タイトル標目
著者標目
訳者 : 小坂, 恵理, 1954- コサカ, エリ, 1954- ( 00542792 )典拠