柑橘のお菓子づくり : マーマレードからタルト、スコーン、パウンドケーキ、プリン、ゼリー、おまんじゅう、葛煮まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-52404-6
• タイトル: 柑橘のお菓子づくり : マーマレードからタルト、スコーン、パウンドケーキ、プリン、ゼリー、おまんじゅう、葛煮まで
• タイトルよみ: カンキツ ノ オカシズクリ : マーマレード カラ タルト スコーン パウンド ケーキ プリン ゼリー オマンジュウ クズニ マデ
• 著者・編者: 今井ようこ, 藤沢かえで 著
• 著者標目: 著者 ： 今井, 洋子 イマイ, ヨウコ ( 01214010 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.1
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 菓子; 柑橘類
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R20
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033235841; http://id.ndl.go.jp/bib/033235841
• 全国書誌番号: 23932337
• トーハンMARC番号: 34559503
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ジャム、コンポート、焼き菓子、冷菓、和菓子まで。旬の柑橘を堪能するスイーツレシピ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 今井 ようこ 今井 ようこ：サザビー アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ（共著、誠文堂新光社）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』（立東舎）、『蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ』（山と渓谷社）...

目次

◆卵・白砂糖・乳製品なしの柑橘のナチュラルスイーツ

伊予柑マーマレード／はるかマーマレード／ブラッドオレンジ・モロマーマレード／柚子マーマレード／柑橘のスパイスハーブシロップ／柑橘ピール／柑橘チョコピール／金柑のコンポート／金柑チョコクリーム／フレッシュ金柑の型いらずタルト／レモンスコーン／レモンとタイムの米粉クッキー／柑橘と紅茶のパウンドケーキ／柑橘マーマレードのフロランタン／柑橘ピールのチョコサンドクッキー／ごまクリームの柚子タルト／八朔のフレッシュタルト／柑橘のスパイシーアップサイドダウンケーキ／柑橘の彩りショートケーキ／黄金柑のおまんじゅう／柑橘の丸ごとゼリー／3種の柑橘ソルベ／温かいみかんの葛煮

◆フランス菓子ベースのエレガントな柑橘のお菓子

甘夏マーマレード＆ブラッドオレンジ・モロマーマレード／柚子マーマレード／レモンマーマレード／すだちマーマレード／柑橘ピールのシロップ漬け5種／柑橘ピールのチョコレートがけ／柚子マーマレードのガトーショコラ／甘夏と黒こしょうのガトーバスク／日向夏のチョコレートバー／みかんのはちみつマドレーヌ／みかんのババロア／モヒートのウィークエンド／グレープフルーツのプリン／すだちのチーズケーキ／柑橘とピスタチオのタルト／レモンとローズマリーのミルクアイス／金柑のコンポート／金柑とディルのショートケーキ／柑橘のジャム3種／柑橘のカード2種／レモンとハーブのサブレ／レモンサンドクッキー/レモンカードのミルフィユ／クラシックなレモンパイ／柚子とフェンネルのダックワーズケーキ／柑橘のパート・ド・フリュイ5種