ウー・ウェンの蒸しものお粥

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-471-40890-9
• タイトル: ウー・ウェンの蒸しものお粥
• タイトルよみ: ウー ウェン ノ ムシモノ オカユ
• 著者・編者: ウーウェン 著
• 著者標目: 著者 ： 呉, 雯, 1963- ゴ, ブン, 1963- ( 00676249 )典拠
• 出版事項: 東京 : 高橋書店 (出版)
• 出版年月日等: 2024.1
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 111p
• 大きさ: 21×21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 中華料理; 粥
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり; コデックス装
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R21
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033236059; http://id.ndl.go.jp/bib/033236059
• 全国書誌番号: 23932824
• トーハンMARC番号: 34559004
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 野菜や肉、魚介のうまみをシンプルにいただく蒸しもの。米やきび、あわなど穀物の栄養を水分として丸ごと摂るお粥。毎日の食卓に取り入れたい、蒸しものとお粥のレシピを紹介する。１８０度開くコデックス製本。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: ウー ウェン 中国・北京生まれ。1990 年に来日。 料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。 医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。 主な著書に『ウー・ウェンの 100ｇで作る北京小麦粉料理』 『ウー・ウェンの 炒めもの』 『ウー・ウェンの 中国調...

目次

〜はじめに〜

目次

・体を健やかに整えてくれる　蒸しものとお粥

・蒸しものをおいしく作るために知っていてほしいこと

・蒸しものをシンプルに食べるには、塩、風味、油のソースで