ウー・ウェンの蒸しものお粥

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-471-40890-9
• Title: ウー・ウェンの蒸しものお粥
• Title Transcription: ウー ウェン ノ ムシモノ オカユ
• Author/Editor: ウーウェン 著
• Author Heading: 著者 ： 呉, 雯, 1963- ゴ, ブン, 1963- ( 00676249 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 高橋書店 (出版)
• Publication Date: 2024.1
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 111p
• Size: 21×21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 中華料理; 粥
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり; コデックス装
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R21
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033236059; http://id.ndl.go.jp/bib/033236059
• National Bibliography No. (JPNO): 23932824
• TOHAN MARC No.: 34559004
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 野菜や肉、魚介のうまみをシンプルにいただく蒸しもの。米やきび、あわなど穀物の栄養を水分として丸ごと摂るお粥。毎日の食卓に取り入れたい、蒸しものとお粥のレシピを紹介する。１８０度開くコデックス製本。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: ウー ウェン 中国・北京生まれ。1990 年に来日。 料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。 医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。 主な著書に『ウー・ウェンの 100ｇで作る北京小麦粉料理』 『ウー・ウェンの 炒めもの』 『ウー・ウェンの 中国調...

Table of Contents

〜はじめに〜

目次

・体を健やかに整えてくれる　蒸しものとお粥

・蒸しものをおいしく作るために知っていてほしいこと

・蒸しものをシンプルに食べるには、塩、風味、油のソースで