歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 = An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS : Let's Enjoy SWEETS

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8163-7499-9
• タイトル: 歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 : Let's Enjoy SWEETS
• タイトルよみ: レキシ オ シレバ モット オイシイ ヨウガシ オ タノシム キョウカショ
• 著者・編者: 吉田菊次郎 著
• 著者標目: 著者 ： 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )典拠
• 出版事項: 東京 : ナツメ社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 223p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS レッツ エンジョイ スウィーツ; An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子 ヨウガシ ( 01036833 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R14
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033305705; http://id.ndl.go.jp/bib/033305705
• 全国書誌番号: 23948280
• トーハンMARC番号: 34571764
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ！ 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 吉田 菊次郎 𠮷田 菊次郎（ヨシダ キクジロウ） 俳号・南舟子（なんしゅうし）。1944年東京都生まれ。 明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の1973年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、...

目次

PART 1　お菓子の歴史と分類

PART 2　国別の代表的なお菓子

PART 3　お菓子のカレンダー

PART 4　人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り