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歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 : Let's Enjoy SWEETS

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歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 = An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS : Let's Enjoy SWEETS

Call No. (NDL)
EF27-R14
Bibliographic ID of National Diet Library
033305705
Material type
図書
Author
吉田菊次郎 著
Publisher
ナツメ社
Publication date
2024.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
223p ; 21cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ！　洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction：

吉田　菊次郎 𠮷田　菊次郎（ヨシダ　キクジロウ） 俳号・南舟子（なんしゅうし）。1944年東京都生まれ。 明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の1973年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、...

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）

  • PART 1　お菓子の歴史と分類

  • PART 2　国別の代表的なお菓子

  • PART 3　お菓子のカレンダー

  • PART 4　人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り

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    Call No.：
    ３８３．８／Ｙ
    Book Registration Number：
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    北海道立図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
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    383.8-ﾖｼﾀﾞ*ｷ
    Book Registration Number：
    10218382606
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／ヨシ／
    Book Registration Number：
    1106673930
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/2024.3
    Book Registration Number：
    1012666648
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾖﾖ/
    Book Registration Number：
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    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾖｼ
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    山形県立図書館

  • CiNii Research

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8163-7499-9
Title
歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 : Let's Enjoy SWEETS
Title Transcription
レキシ オ シレバ モット オイシイ ヨウガシ オ タノシム キョウカショ
Author/Editor
吉田菊次郎 著
Author Heading
著者 ： 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : ナツメ社 (出版)
Publication Date
2024.3
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
223p