歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 = An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS : Let's Enjoy SWEETS

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8163-7499-9
• Title: 歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 : Let's Enjoy SWEETS
• Title Transcription: レキシ オ シレバ モット オイシイ ヨウガシ オ タノシム キョウカショ
• Author/Editor: 吉田菊次郎 著
• Author Heading: 著者 ： 吉田, 菊次郎, 1944- ヨシダ, キクジロウ, 1944- ( 00096859 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ナツメ社 (出版)
• Publication Date: 2024.3
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 223p
• Size: 21cm
• Alternative Title: An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS レッツ エンジョイ スウィーツ; An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 洋菓子 ヨウガシ ( 01036833 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R14
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033305705; http://id.ndl.go.jp/bib/033305705
• National Bibliography No. (JPNO): 23948280
• TOHAN MARC No.: 34571764
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 洋菓子の歴史とともに国ごとの伝統的なお菓子の特徴を、素敵なイラストとともに紹介！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 吉田 菊次郎 𠮷田 菊次郎（ヨシダ キクジロウ） 俳号・南舟子（なんしゅうし）。1944年東京都生まれ。 明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の1973年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、...

Table of Contents

PART 1　お菓子の歴史と分類

PART 2　国別の代表的なお菓子

PART 3　お菓子のカレンダー

PART 4　人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り