Microwave processing of foods : challenges, advances and prospects : microwaves and food

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783031516122 hardcover; 3031516125 hardcover
• ISBN（エラーコード）: 9783031516139 electronic book
• ISSN（シリーズ）: 1571-0297
• タイトル: Microwave processing of foods : challenges, advances and prospects : microwaves and food
• 著者・編者: Anubhav Pratap-Singh, Ferruh Erdogdu, Shaojin Wang, Hosahalli S. Ramaswamy, editors
• シリーズタイトル: Food engineering series
• タイトル標目: Food engineering series
• 著者標目: Pratap-Singh, Anubhav
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer Nature Switzerland (出版)
• 出版年月日等: [2024]
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: xvi, 741 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Microwave devices; Microwave food products; Food industry and trade; Microwaves--Industrial applications; Micro-ondes--Applications industrielles; Dispositifs à micro-ondes; Aliments pour cuisson au micro-ondes
• LCC: TP370.5
• DDC: 664/.024
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-D36
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033313398; http://id.ndl.go.jp/bib/033313398
• OCLC番号: 1457981164; https://www.worldcat.org/oclc/1457981164
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "The application of microwaves has been a major advancement in food processing over the past 50 years, and yet to date there have been very few public...