食堂いちじくの精進おつまみ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16149-6
• タイトル: 食堂いちじくの精進おつまみ
• タイトルよみ: ショクドウ イチジク ノ ショウジン オツマミ
• 著者・編者: 尾崎史江 著
• 著者標目: 著者 ： 尾崎, 史江 オザキ, フミエ ( 031374656 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 87p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 精進料理
• NDC10版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R77
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033318354; http://id.ndl.go.jp/bib/033318354
• 全国書誌番号: 23948009
• トーハンMARC番号: 34574058
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 彩りよくおいしい精進料理で話題の「食堂いちじく」が、飲みながらでも簡単に作れ、野菜や豆、乾物たっぷりの体が整うつまみを提案。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 尾崎 史江 料理家。故郷・岐阜のお寺の厨房で精進料理を学び、旬菜の力強い味わいや香り、乾物の滋味深さに魅了される。現在は「食堂いちじく」の名で活動し、料理教室やケータリング、飲食店のメニュー開発などを通じて精進料理の魅力を紹介する。発酵食品やだし、油のコクとうまみを上手に使った料理は、従来の淡白な精...

目次

1.手に入りやすいいつもの野菜で

2.季節を愛でる旬菜で

～春夏秋冬のつまみ膳

3.しみじみおいしい乾物・大豆製品で

麩／切り干し大根／高野豆腐／ひじき／豆腐・厚揚げ／おから／大豆ミート／テンペ