食堂いちじくの精進おつまみ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-16149-6
• Title: 食堂いちじくの精進おつまみ
• Title Transcription: ショクドウ イチジク ノ ショウジン オツマミ
• Author/Editor: 尾崎史江 著
• Author Heading: 著者 ： 尾崎, 史江 オザキ, フミエ ( 031374656 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• Publication Date: 2024.3
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 87p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 精進料理
• NDC 10th ed.: 596.4 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R77
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033318354; http://id.ndl.go.jp/bib/033318354
• National Bibliography No. (JPNO): 23948009
• TOHAN MARC No.: 34574058
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 彩りよくおいしい精進料理で話題の「食堂いちじく」が、飲みながらでも簡単に作れ、野菜や豆、乾物たっぷりの体が整うつまみを提案。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 尾崎 史江 料理家。故郷・岐阜のお寺の厨房で精進料理を学び、旬菜の力強い味わいや香り、乾物の滋味深さに魅了される。現在は「食堂いちじく」の名で活動し、料理教室やケータリング、飲食店のメニュー開発などを通じて精進料理の魅力を紹介する。発酵食品やだし、油のコクとうまみを上手に使った料理は、従来の淡白な精...

Table of Contents

1.手に入りやすいいつもの野菜で

2.季節を愛でる旬菜で

～春夏秋冬のつまみ膳

3.しみじみおいしい乾物・大豆製品で

麩／切り干し大根／高野豆腐／ひじき／豆腐・厚揚げ／おから／大豆ミート／テンペ