「大衆魚」の誕生 : 戦間期における水産物産業の形成と展開

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-13-046141-2
• タイトル: 「大衆魚」の誕生 : 戦間期における水産物産業の形成と展開
• タイトルよみ: タイシュウギョ ノ タンジョウ : センカンキ ニ オケル スイサンブツ サンギョウ ノ ケイセイ ト テンカイ
• 著者・編者: 植田展大 著
• 著者標目: 著者 ： 植田, 展大 ウエダ, ノブヒロ ( 033368355 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京大学出版会 (出版)
• 出版年月日等: 2024.2
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 240p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 水産物--日本--歴史--大正時代 スイサンブツ ニホン レキシ タイショウ ジダイ ( 01184465 )典拠; 水産物--日本--歴史--昭和前期 スイサンブツ ニホン レキシ ショウワ ゼンキ ( 01184467 )典拠; 日本--水産業--歴史--大正時代 ニホン スイサンギョウ レキシ タイショウ ジダイ ( 033368335 )典拠; 日本--水産業--歴史--昭和前期 ニホン スイサンギョウ レキシ ショウワ ゼンキ ( 033368339 )典拠
• NDC10版: 661.4 : 水産経済・行政・経営
• NDLC: DM635
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 6000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM635-R1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033331091; http://id.ndl.go.jp/bib/033331091
• 全国書誌番号: 23954413
• トーハンMARC番号: 34576540
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 本書の目的とアプローチ大都市における新たな水産物需要の拡大大都市市場に対応する遠隔生産地域...
• 要約等: イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 植田 展大 立命館大学経営学部准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序章　本書の目的とアプローチ

第I部　変わる大都市の水産物需要

第1章　大都市における新たな水産物需要の拡大――1910年代以降の東京市の消費動向を中心に

第2章　大都市市場に対応する遠隔生産地域――北海道水産会の東京での活動を中心に

第II部　新たな需要に対応する生産地域