資料詳細
内容細目：
- 課題と視角新政府による牧畜・肉食奨励策煮込,牛鍋,西洋料理...
要約等：
- 前近代からの肉食文化、戦争に伴う需要変化など多元的な背景から実態を追究。生産・供給の相互関連という視点で消費の展開を解明。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
序章 課題と視角
第１節 はじめに
第２節 過去の食に関する研究領域とその成果
第３節 日本近代における肉食史研究と牛肉食
第４節 農業史研究における牛の位置づけ
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北日本
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 648.25-ﾉﾏ*ﾏ
- 図書登録番号：
- 10218386740
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 648.25/2024.3
- 図書登録番号：
- 1012608129
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 648.2-5158-2024
- 図書登録番号：
- 7117709355
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 648.2
- 図書登録番号：
- 2076262457
新潟県立図書館
紙- 請求記号：
- 648-Ｎ９４
- 図書登録番号：
- 0010023351447
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-642-03932-1
- タイトルよみ
- キンダイ ニホン ギュウニクショクシ : セイサン キョウキュウ ショウヒ
- 著者・編者
- 野間万里子 著
- 著者標目
- 著者 ： 野間, 万里子, 1979- ノマ, マリコ, 1979- ( 033380948 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2024.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2024
- 数量
- 176p