大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7710-3825-7
• タイトル: 大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源
• タイトルよみ: オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー : チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン
• 著者・編者: 村上喜郁 編著; 佐藤敦信 [ほか] 著
• 著者標目: 編者 ： 村上, 喜郁 ムラカミ, ヨシフミ ( 001237007 )典拠; 著者 ： 佐藤, 敦信, 1980- サトウ, アツノブ, 1980- ( 001133055 )典拠; 著者 ： 宮﨑, 崇将 ミヤザキ, タカマサ ( 033395725 )典拠; 著者 ： 葉山, 幹恭 ハヤマ, ミキヤス ( 001237006 )典拠; 著者 ： 安本, 宗春 ヤスモト, ムネハル ( 031324861 )典拠; 著者 ： 山本, 博史, 1954- ヤマモト, ヒロシ, 1954- ( 00366770 )典拠; 著者 ： 中井, 郷之, 1979- ナカイ, サトシ, 1979- ( 001213799 )典拠
• 出版事項: 京都 : 晃洋書房 (出版)
• 出版年月日等: 2024.2
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 179p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 地域開発--大阪府 チイキカイハツ オオサカフ ( 00602693 )典拠; 美食 ビショク ( 00562275 )典拠
• NDC10版: 601.163 : 産業政策・行政．総合開発
• NDLC: DD46
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DD46-R1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033336071; http://id.ndl.go.jp/bib/033336071
• 全国書誌番号: 23959781
• トーハンMARC番号: 34577978
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 大阪・北摂地域と地域振興における食資源 / 村上喜郁 著農家レストランのガストロノミー / 佐藤敦信 著地産地消のガストロノミー / 宮﨑崇将 著...
• 要約等: 「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために ～大阪・北摂の「食」による地域振興事例～本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をお...

目次

まえがき

第1章　大阪・北摂地域と地域振興における食資源

1．大阪・北摂地域の「食」

2．「食資源」の2つの側面

3．「ガストロノミー」とは