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大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

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大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

Call No. (NDL)
DD46-R1
Bibliographic ID of National Diet Library
033336071
Material type
図書
Author
村上喜郁 編著ほか
Publisher
晃洋書房
Publication date
2024.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
179p ; 22cm
NDC
601.163
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Detailed bibliographic record

Contents:

大阪・北摂地域と地域振興における食資源 / 村上喜郁 著農家レストランのガストロノミー / 佐藤敦信 著地産地消のガストロノミー / 宮﨑崇将 著...

Summary, etc.:

「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために  ~大阪・北摂の「食」による地域振興事例~本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をお...

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Table of Contents

  • まえがき

  • 第1章 大阪・北摂地域と地域振興における食資源

  • 1.大阪・北摂地域の「食」

  • 2.「食資源」の2つの側面

  • 3.「ガストロノミー」とは

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7710-3825-7
Title Transcription
オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー : チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン
Author/Editor
村上喜郁 編著
佐藤敦信 [ほか] 著
Author Heading
編者 : 村上, 喜郁 ムラカミ, ヨシフミ ( 001237007 )Authorities
著者 : 佐藤, 敦信, 1980- サトウ, アツノブ, 1980- ( 001133055 )Authorities
著者 : 宮﨑, 崇将 ミヤザキ, タカマサ ( 033395725 )Authorities
著者 : 葉山, 幹恭 ハヤマ, ミキヤス ( 001237006 )Authorities
著者 : 安本, 宗春 ヤスモト, ムネハル ( 031324861 )Authorities
著者 : 山本, 博史, 1954- ヤマモト, ヒロシ, 1954- ( 00366770 )Authorities
著者 : 中井, 郷之, 1979- ナカイ, サトシ, 1979- ( 001213799 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.2
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
179p