大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7710-3825-7
• Title: 大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源
• Title Transcription: オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー : チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン
• Author/Editor: 村上喜郁 編著; 佐藤敦信 [ほか] 著
• Author Heading: 編者 ： 村上, 喜郁 ムラカミ, ヨシフミ ( 001237007 )Authorities; 著者 ： 佐藤, 敦信, 1980- サトウ, アツノブ, 1980- ( 001133055 )Authorities; 著者 ： 宮﨑, 崇将 ミヤザキ, タカマサ ( 033395725 )Authorities; 著者 ： 葉山, 幹恭 ハヤマ, ミキヤス ( 001237006 )Authorities; 著者 ： 安本, 宗春 ヤスモト, ムネハル ( 031324861 )Authorities; 著者 ： 山本, 博史, 1954- ヤマモト, ヒロシ, 1954- ( 00366770 )Authorities; 著者 ： 中井, 郷之, 1979- ナカイ, サトシ, 1979- ( 001213799 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 晃洋書房 (出版)
• Publication Date: 2024.2
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 179p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 地域開発--大阪府 チイキカイハツ オオサカフ ( 00602693 )Authorities; 美食 ビショク ( 00562275 )Authorities
• NDC 10th ed.: 601.163 : Industrial policy and planning
• NDLC: DD46
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DD46-R1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033336071; http://id.ndl.go.jp/bib/033336071
• National Bibliography No. (JPNO): 23959781
• TOHAN MARC No.: 34577978
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 大阪・北摂地域と地域振興における食資源 / 村上喜郁 著農家レストランのガストロノミー / 佐藤敦信 著地産地消のガストロノミー / 宮﨑崇将 著...
• Summary, etc.: 「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために ～大阪・北摂の「食」による地域振興事例～本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をお...

Table of Contents

まえがき

第1章　大阪・北摂地域と地域振興における食資源

1．大阪・北摂地域の「食」

2．「食資源」の2つの側面

3．「ガストロノミー」とは