軽やかな和えもの : 味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86641-739-4
• タイトル: 軽やかな和えもの : 味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ
• タイトルよみ: カロヤカ ナ アエモノ : ミソ ショウユ ス ミリン オサケ デ ツクル キセツ ノ ヤサイ リョウリ レシピ
• 著者・編者: 近藤ゆりこ 著
• 著者標目: 著者 ： 近藤, ゆりこ コンドウ, ユリコ ( 032399896 )典拠
• 出版事項: [東京] : 東京図書出版 (出版); 東京 : リフレ出版 (頒布)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 94p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(蔬菜)
• NDC10版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R105
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033345746; http://id.ndl.go.jp/bib/033345746
• 全国書誌番号: 23952524
• トーハンMARC番号: 34580944
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 飽きのこない日常の和えもの。ようこそ軽やかな魅力ある和えものの世界へ。 誰でも簡単に美味しくできる！ 和えもので食卓を豊かに。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 近藤ゆりこ 和ごはん研究家、和えものクリエイター 発酵の資格を取得後、日本の伝統発酵調味料に魅せられ、味噌や醤油、酢、みりん、お酒といった基本調味料を使って家庭で作る、ヘルシーでシンプルな和のごはんや季節の和えものをSNSやイベントを通じて発信。旬の食材と美味しい調味料を使い、なるべく少ない材料と手...

目次

はじめに

和えものを劇的に美味しくするための魔法

この本で使用する調味料について

いよいよ和えものの基本～和えものを作るときのコツ～

まずは基本の和え衣