クック・トゥ・ザ・フューチャー = COOK TO THE FUTURE : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3698-2
• タイトル: クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
• タイトルよみ: クック トゥ ザ フューチャー
• 著者・編者: 石川伸一, 石川繭子 著
• 著者標目: 著者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )典拠; 著者 ： 石川, 繭子 イシカワ, マユコ ( 031445689 )典拠
• 出版事項: 東京 : グラフィック社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 211p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: COOK TO THE FUTURE スリーディー フード プリンター ガ ヨソク スル ニジュウヨン ノ ミライショク; COOK TO THE FUTURE
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )典拠; 三次元プリンター サンジゲン プリンター ( 001156989 )典拠
• NDC10版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-R8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033348059; http://id.ndl.go.jp/bib/033348059
• 全国書誌番号: 23961032
• トーハンMARC番号: 34581305
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 介護食、昆虫食、食品ロス等、食の世界の大胆未来予想図（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 石川 伸一 東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、 現在、宮城大学食産業学群教授（www.ishikawalab.com）。 専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー。 著書に『料理と科学のおいし...

目次

はじめに　　十分に発達した技術は、魔法と見分けがつかない

序章　　　　　3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション

１章　斬新なかたちをデザインすることができる

物語チョコバナナ／食べる建築／浮かぶラーメン

２章　時間によって変形することができる