クック・トゥ・ザ・フューチャー = COOK TO THE FUTURE : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3698-2
• Title: クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
• Title Transcription: クック トゥ ザ フューチャー
• Author/Editor: 石川伸一, 石川繭子 著
• Author Heading: 著者 ： 石川, 伸一, 1973- イシカワ, シンイチ, 1973- ( 001103459 )Authorities; 著者 ： 石川, 繭子 イシカワ, マユコ ( 031445689 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : グラフィック社 (出版)
• Publication Date: 2024.3
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 211p
• Size: 21cm
• Alternative Title: COOK TO THE FUTURE スリーディー フード プリンター ガ ヨソク スル ニジュウヨン ノ ミライショク; COOK TO THE FUTURE
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )Authorities; 三次元プリンター サンジゲン プリンター ( 001156989 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-R8
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033348059; http://id.ndl.go.jp/bib/033348059
• National Bibliography No. (JPNO): 23961032
• TOHAN MARC No.: 34581305
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 介護食、昆虫食、食品ロス等、食の世界の大胆未来予想図(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 石川 伸一 東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、 現在、宮城大学食産業学群教授（www.ishikawalab.com）。 専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー。 著書に『料理と科学のおいし...

Table of Contents

はじめに　　十分に発達した技術は、魔法と見分けがつかない

序章　　　　　3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション

１章　斬新なかたちをデザインすることができる

物語チョコバナナ／食べる建築／浮かぶラーメン

２章　時間によって変形することができる