資料詳細
要約等：
- 約60品のレシピとコラムでラオス料理の魅力を伝える（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 岡田 尚也 大学院時代の1999年、焼畑農業の研究のため初めてラオスを訪れる。 ラオスの自然とそこで暮らす人々に魅了され移住を決意。 2004年首都ヴィエンチャンで地元食材を取り入れた創作料理店を開業し、夫婦で10年間営む。 その間にラオス全土を精力的に巡り各地の料理や食文化を学ぶ。 2015年に帰...
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目次
●ラオスの基礎データ
●ラオスの食文化概説
●ラオスの基本食材と調理道具紹介
●ラオスの定番料理約60品のレシピと解説
ディップ／和え物／サラダ／煮物・スープ／蒸し物／焼き物／炒め物／揚げ物／麺料理／菓子／デザート
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関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.22 ｵｶ
- 図書登録番号：
- 01190847614
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2
- 図書登録番号：
- 2076293158
新潟県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2-Ｏ３８
- 図書登録番号：
- 0010023353094
東海・北陸
三重県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2-ｵ
- 図書登録番号：
- 117346528
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7661-3859-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ラオス リョウリ オ シル ツクル
- 著者・編者
- 岡田尚也, 小松聖児 著
- 出版年月日等
- 2024.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2024
- 数量
- 205p