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わたしの料理

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わたしの料理

国立国会図書館請求記号
Y73-R168
国立国会図書館書誌ID
033354958
資料種別
図書
著者
坂田阿希子 著
出版者
筑摩書房
出版年
2024.3
資料形態
ページ数・大きさ等
207p ; 21cm
NDC
596
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資料詳細

要約等:

手間をかけなきゃ辿りつけない味わいがある。そう! 美味しさとは時には面倒くさいものなのだ。30の料理を通して、大切な手間と調理法とその理由を徹底紹介。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

坂田 阿希子 坂田 阿希子(さかた・あきこ):新潟県生まれ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。手間を惜しまない手順や細かいこだわりに満ちたそのレシピ...

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目次

  • はじめに

  • 鶏レバーとバターを加え、オーブンで仕上げる――ミートソース

  • パリッとした香ばしい皮に仕上げる――チキンソテー

  • ゆるめのベシャメルソースと旨みを含んだマカロニで――マカロニグラタン

  • かけるべき手間をちゃんとかける――ビーフカレー

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-480-87918-9
タイトル
タイトルよみ
ワタシ ノ リョウリ
著者・編者
坂田阿希子 著
著者標目
著者 : 坂田, 阿希子 サカタ, アキコ ( 00975932 )典拠
出版年月日等
2024.3
出版年(W3CDTF)
2024
数量
207p