わたしの料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-480-87918-9
• Title: わたしの料理
• Title Transcription: ワタシ ノ リョウリ
• Author/Editor: 坂田阿希子 著
• Author Heading: 著者 ： 坂田, 阿希子 サカタ, アキコ ( 00975932 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑摩書房 (出版)
• Publication Date: 2024.3
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 207p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R168
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033354958; http://id.ndl.go.jp/bib/033354958
• National Bibliography No. (JPNO): 23969471
• TOHAN MARC No.: 34582535
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 手間をかけなきゃ辿りつけない味わいがある。そう！ 美味しさとは時には面倒くさいものなのだ。30の料理を通して、大切な手間と調理法とその理由を徹底紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 坂田 阿希子 坂田 阿希子（さかた・あきこ）：新潟県生まれ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。手間を惜しまない手順や細かいこだわりに満ちたそのレシピ...

Table of Contents

はじめに

鶏レバーとバターを加え、オーブンで仕上げる――ミートソース

パリッとした香ばしい皮に仕上げる――チキンソテー

ゆるめのベシャメルソースと旨みを含んだマカロニで――マカロニグラタン

かけるべき手間をちゃんとかける――ビーフカレー