ルートヴィヒ2世の食卓 : メルヘン王に仕えた宮廷料理人の記憶

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86624-098-5
• タイトル: ルートヴィヒ2世の食卓 : メルヘン王に仕えた宮廷料理人の記憶
• タイトルよみ: ルートヴィヒ ニセイ ノ ショクタク : メルヘンオウ ニ ツカエタ キュウテイ リョウリニン ノ キオク
• 著者・編者: テオドア・ヒアナイス 著; 森本智子 訳
• 著者標目: 著者 ： Hierneis, Theodor, 1868?-1953 ( 033421868 )典拠; 訳者 ： 森本, 智子 モリモト, トモコ ( 001194291 )典拠
• 出版事項: 東京 : 教育評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 185,21p
• 大きさ: 21cm
• その他のタイトル: König Ludwig 2.speist,Erinnerungen seines Hofkochs
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: ger
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--ドイツ--歴史--19世紀 ショク セイカツ ドイツ レキシ 19セイキ ( 033421803 )典拠; Ludwig 2世, 1845-1886, バイエルン公 Ludwig 2セイ, 1845-1886, バイエルンコウ ( 00621028 )典拠
• NDC10版: 383.834 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG421
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: König Ludwig 2.speist,Erinnerungen seines Hofkochs
• 書誌注記: 文献あり 年譜あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG421-R2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033371138; http://id.ndl.go.jp/bib/033371138
• 全国書誌番号: 23970586
• トーハンMARC番号: 34584771
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ノイシュヴァンシュタイン城を築いたルートヴィヒ２世は何を食べていたのか。料理人ヒアナイスが目にした王の思い出を綴る回顧録。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: テオドア・ヒアナイス 1868年ミュンヘン生まれ。14歳で料理人見習いとして宮廷厨房に入り、バイエルン国王ルートヴィヒ２世の宮廷料理人を務める。王の死後ベルリンに移り、ドイツ皇帝ヴィルヘルム2世の宮廷厨房で勤務。1901年よりミュンヘンにてワイン商をかねた高級食材店を経営。1953年に回顧録 Der...

目次

宮廷入り、＜コラムⅠ　宮廷組織と王室御用達＞、王、宮廷厨房、＜コラムⅡ　宮廷厨房で使われた食材＞、オルゴール、山への小旅行、＜コラムⅢ　シャッヘン山のトルコ風宮殿の食卓＞、リンダーホーフ城、＜コラムⅣ 「詩的逃避地」リンダーホーフ城の食卓＞、王の好物、＜コラムⅤ　ルートヴィヒ二世の愛したワイン＞、ホーエンシュヴァンガウ城とノイシュヴァンシュタイン城、＜コラムⅥ　父なる城ホ―エンシュヴァンガウ城の食卓＞、＜コラムⅦ　快適な逃避地としてのノイシュヴァンシュタイン城＞、ヘレンキームゼー城にて、＜コラムⅧ　「栄誉の神殿」ヘレンキームゼー城の食卓＞、フェルンシュタインにて、＜コラムⅨ　ヘヒテンクラウトとイチジクコーヒー＞、国家委員会、深刻な事態、ご病気のオットー王の金の器、1886年6月13日、＜コラムⅩ　最後の晩餐の地ベルク城の食卓＞、「うまいこと騙さねば」、新たな主人、皇帝に仕えて、＜コラムⅪ　プロイセンの宮廷厨房＞、別れ、【附録：ある日のメニュー】