アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-29385-1
• タイトル: アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート
• タイトルよみ: アシェット デセール ノ パーツ ト クミタテ サラモリ デザート
• 著者・編者: 松下裕介 著
• 版: 増補版
• 著者標目: 著者 ： 松下, 裕介 マツシタ, ユウスケ ( 001250523 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 207p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子 ヨウガシ ( 01036833 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 初版のタイトル: アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2360円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R30
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033376675; http://id.ndl.go.jp/bib/033376675
• 全国書誌番号: 23968487
• トーハンMARC番号: 34585919
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 出来たてを食べる美しい皿盛りデザートレシピ。中・上級者からプロまでが作れるよう、すべてのメニューのパーツ、組立て手順を工程写真で丁寧に紹介。パーツプロフィールを追加した増補版。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 松下 裕介 2014年にアシェット・デセールをコースで提供するお店CalmElanを東京にオープン。その後、マレーシアの5つ星ホテルでのシェフパティシエを経て、2019年に京都にてパティスリーRAUをオープン。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））