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目次
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第1章 人と食べ物
第2章 食品の成分
第3章 食品の嗜好成分
第4章 食品成分の反応
第5章 食品の物性
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四国
高知県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51-ﾀﾆ
- 図書登録番号：
- 1112233257
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-332-04071-2
- タイトルよみ
- ショクヒンガク ソウロン : タベモノ ト ケンコウ : エンシュウ モンダイ ツキ
- 著者・編者
- 谷口亜樹子 編著
- 版
- 第3版
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2024.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2024
- 数量
- 160 p