つくりおき発酵野菜のアレンジごはん : からだ整う腸活レシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-16171-7
• タイトル: つくりおき発酵野菜のアレンジごはん : からだ整う腸活レシピ
• タイトルよみ: ツクリオキ ハッコウ ヤサイ ノ アレンジ ゴハン : カラダ トトノウ チョウカツ レシピ
• 著者・編者: 真藤舞衣子 著
• 著者標目: 著者 ： 真藤, 舞衣子 シンドウ, マイコ ( 001153333 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.4
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 111p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(蔬菜); 発酵食品
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1550円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R167
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033387258; http://id.ndl.go.jp/bib/033387258
• 全国書誌番号: 23969469
• トーハンMARC番号: 34589140
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ストックした発酵野菜を使って、添える、あえる、炒める、煮込むだけ。初めてでも簡単に作れて時短！腸から整うおいしい発酵ごはん。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 真藤 舞衣子 料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ&サロン「my-an」を開店する。６年半営んだ後、山梨と東京の二地域居...

目次

初心者におすすめ！発酵野菜のつくりおき／発酵野菜でからだが整う／発酵野菜のつくりおきがあれば、時短＆味がキマる！／発酵野菜の保存方法について／発酵食の疑問Q＆A

【Part１発酵調味料で漬ける つくりおき発酵野菜とアレンジごはん】

●玉ねぎのピクルス

（ポークチャップ／手羽元のトマト煮込み鮭の南蛮漬け／じゃがいものグリル／ピクルスだれのトマトさらだ／たらのフリットピクルスのせ）

●酢ごぼう