つくりおき発酵野菜のアレンジごはん : からだ整う腸活レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-16171-7
• Title: つくりおき発酵野菜のアレンジごはん : からだ整う腸活レシピ
• Title Transcription: ツクリオキ ハッコウ ヤサイ ノ アレンジ ゴハン : カラダ トトノウ チョウカツ レシピ
• Author/Editor: 真藤舞衣子 著
• Author Heading: 著者 ： 真藤, 舞衣子 シンドウ, マイコ ( 001153333 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• Publication Date: 2024.4
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 111p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理(蔬菜); 発酵食品
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Price: 1550円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R167
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033387258; http://id.ndl.go.jp/bib/033387258
• National Bibliography No. (JPNO): 23969469
• TOHAN MARC No.: 34589140
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ストックした発酵野菜を使って、添える、あえる、炒める、煮込むだけ。初めてでも簡単に作れて時短！腸から整うおいしい発酵ごはん。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 真藤 舞衣子 料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエに留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ&サロン「my-an」を開店する。６年半営んだ後、山梨と東京の二地域居...

Table of Contents

初心者におすすめ！発酵野菜のつくりおき／発酵野菜でからだが整う／発酵野菜のつくりおきがあれば、時短＆味がキマる！／発酵野菜の保存方法について／発酵食の疑問Q＆A

【Part１発酵調味料で漬ける つくりおき発酵野菜とアレンジごはん】

●玉ねぎのピクルス

（ポークチャップ／手羽元のトマト煮込み鮭の南蛮漬け／じゃがいものグリル／ピクルスだれのトマトさらだ／たらのフリットピクルスのせ）

●酢ごぼう