名前が語るお菓子の歴史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-560-09287-3
• タイトル: 名前が語るお菓子の歴史
• タイトルよみ: ナマエ ガ カタル オカシ ノ レキシ
• 著者・編者: ニナ・バルビエ, エマニュエル・ペレ 著; 北代美和子 訳
• 版: 新装版
• 著者標目: 著者 ： Barbier, Nina ( 00764546 )典拠; 著者 ： Perret, Emmanuel, 1962- ( 00764547 )典拠; 訳者 ： 北代, 美和子, 1953- キタダイ, ミワコ, 1953- ( 00181060 )典拠
• 出版事項: 東京 : 白水社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.4
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 206,11p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: PETIT TRAITÉ D'ETHNO-PÂTISSERIE
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: fre
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 洋菓子--歴史 ヨウガシ レキシ ( 01127145 )典拠
• NDC10版: 588.3 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: PETIT TRAITÉ D'ETHNO-PÂTISSERIE
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-R8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033387394; http://id.ndl.go.jp/bib/033387394
• 全国書誌番号: 23968068
• トーハンMARC番号: 34589889
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 伝統と革新が織りなすフランス菓子に「名前の由来」からアプローチ。美しい名に隠された意味を知れば、お菓子がいっそう味わい豊かに（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ニナ・バルビエ ジャーナリスト。Le Chocollat（1997）、 Malgré-elles（2018）などの著作がある。エマニュエル・ペレ 民族学専攻。Alertes Sur Internet（2002）などの著作がある。北代 美和子 1953年生まれ。翻訳家。 主要訳書 ビュフォード『フーリ...

目次

序論

第一章　お菓子の命名法

第二章　お菓子のジャングルで名を成す法

第三章　偉大なる古典

第四章　聖なるものとお菓子