コーヒー・カフェ文化と阪神間

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8010-0802-1
• タイトル: コーヒー・カフェ文化と阪神間
• タイトルよみ: コーヒー カフェ ブンカ ト ハンシンカン
• 著者・編者: 海老良平 編; 石毛弓 [ほか] 執筆
• シリーズタイトル: 大手前大学比較文化研究叢書 ; 19
• 著者標目: 編者 ： 海老, 良平, 1972- エビ, リョウヘイ, 1972- ( 033449463 )典拠; 編集責任者 ： 大手前大学 オオテマエ ダイガク ( 01003142 )典拠
• 出版事項: 東京 : 水声社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.3
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 218p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 喫茶--日本--歴史 キッサ ニホン レキシ ( 001287335 )典拠; コーヒー--歴史 コーヒー レキシ ( 00579857 )典拠
• NDC10版: 383.889 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-R10
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033396630; http://id.ndl.go.jp/bib/033396630
• 全国書誌番号: 23971324
• トーハンMARC番号: 34592175
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 食品科学から見る珈琲 / 白石斉聖 著カフェ / 呉谷充利 著日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった / 細江清司 著...
• 要約等: 平和なコーヒー・ブレイクのために人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 海老良平 1972年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士（経済学）。専攻、観光学。主な著書に、『入門観光学［改訂版］』（共著、ミネルヴァ書房、2024年）、『1923――関東大震災と阪神間』（編著、神戸新聞総合出版センター、2023年）などがある。（提供元: 出版情報...

目次

まえがき　石毛弓

食品科学から見る珈琲　白石斉聖

カフェ――新たな社交空間　呉谷充利

日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司

ＣＯＦＦＥＥ　ＷＡＶＥ　栄秀文