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コーヒー・カフェ文化と阪神間 (大手前大学比較文化研究叢書 ; 19)

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コーヒー・カフェ文化と阪神間

(大手前大学比較文化研究叢書 ; 19)

国立国会図書館請求記号
GD51-R10
国立国会図書館書誌ID
033396630
資料種別
図書
著者
海老良平 編ほか
出版者
水声社
出版年
2024.3
資料形態
ページ数・大きさ等
218p ; 22cm
NDC
383.889
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資料詳細

内容細目:

食品科学から見る珈琲 / 白石斉聖 著カフェ / 呉谷充利 著日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった / 細江清司 著...

要約等:

平和なコーヒー・ブレイクのために人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

海老良平 1972年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士(経済学)。専攻、観光学。主な著書に、『入門観光学[改訂版]』(共著、ミネルヴァ書房、2024年)、『1923――関東大震災と阪神間』(編著、神戸新聞総合出版センター、2023年)などがある。(提供元: 出版情報...

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目次

  • まえがき 石毛弓

  • 食品科学から見る珈琲 白石斉聖

  • カフェ――新たな社交空間 呉谷充利

  • 日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった 細江清司

  • COFFEE WAVE 栄秀文

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8010-0802-1
タイトルよみ
コーヒー カフェ ブンカ ト ハンシンカン
著者・編者
海老良平 編
石毛弓 [ほか] 執筆
著者標目
編者 : 海老, 良平, 1972- エビ, リョウヘイ, 1972- ( 033449463 )典拠
編集責任者 : 大手前大学 オオテマエ ダイガク ( 01003142 )典拠
出版年月日等
2024.3
出版年(W3CDTF)
2024