コーヒー・カフェ文化と阪神間

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8010-0802-1
• Title: コーヒー・カフェ文化と阪神間
• Title Transcription: コーヒー カフェ ブンカ ト ハンシンカン
• Author/Editor: 海老良平 編; 石毛弓 [ほか] 執筆
• Series Title: 大手前大学比較文化研究叢書 ; 19
• Author Heading: 編者 ： 海老, 良平, 1972- エビ, リョウヘイ, 1972- ( 033449463 )Authorities; 編集責任者 ： 大手前大学 オオテマエ ダイガク ( 01003142 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 水声社 (出版)
• Publication Date: 2024.3
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 218p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 喫茶--日本--歴史 キッサ ニホン レキシ ( 001287335 )Authorities; コーヒー--歴史 コーヒー レキシ ( 00579857 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.889 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R10
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033396630; http://id.ndl.go.jp/bib/033396630
• National Bibliography No. (JPNO): 23971324
• TOHAN MARC No.: 34592175
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食品科学から見る珈琲 / 白石斉聖 著カフェ / 呉谷充利 著日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった / 細江清司 著...
• Summary, etc.: 平和なコーヒー・ブレイクのために人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。(Provided by: 出版情報登録センター（J...
• Author introduction: 海老良平 1972年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士（経済学）。専攻、観光学。主な著書に、『入門観光学［改訂版］』（共著、ミネルヴァ書房、2024年）、『1923――関東大震災と阪神間』（編著、神戸新聞総合出版センター、2023年）などがある。(Provided ...

Table of Contents

まえがき　石毛弓

食品科学から見る珈琲　白石斉聖

カフェ――新たな社交空間　呉谷充利

日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司

ＣＯＦＦＥＥ　ＷＡＶＥ　栄秀文