スペシャルティコーヒーの経済学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1833-6
• タイトル: スペシャルティコーヒーの経済学
• タイトルよみ: スペシャルティ コーヒー ノ ケイザイガク
• 著者・編者: カール・ウィンホールド 著; 古屋美登里, 西村正人 訳; 福澤由佑 監修・解説
• 著者標目: 著者 ： Wienhold, Karl, 1987- ( 033450569 )典拠; 訳者 ： 古屋, 美登里, 1956- フルヤ, ミドリ, 1956- ( 00150873 )典拠; 訳者 ： 西村, 正人 ニシムラ, マサト ( 033450582 )典拠; 監修者 ： 福澤, 由佑 フクザワ, ユウスケ ( 033450590 )典拠
• 出版事項: 東京 : 亜紀書房 (出版)
• 出版年月日等: 2024.4
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 486p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: Cheap Coffee
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: コーヒー コーヒー ( 00566222 )典拠
• NDC10版: 619.89 : 農産物製造・加工
• NDLC: DM234
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Cheap Coffee
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM234-R1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033398843; http://id.ndl.go.jp/bib/033398843
• 全国書誌番号: 23973302
• トーハンMARC番号: 34592907
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 【推薦！】 ★三神 亮さん［Roast Design Coffee］ コーヒー・バリューチェーンにおける持続可能かつエシカルな経済活動とは？ 本書は現代社会の命題を問う秀作だ。 ★小玉真知さん［ou.bai.tou.ri coffee roasters（1ST CRACK COFFEE CHALL...
• 著者紹介: カール・ウィンホールド 1987年生まれ。ポストコロニアル農村開発に焦点を当てた農民社会とグローバル経済の交わりを研究し、アメリカ・サーダーバード大学（現アリゾナ州立大学の一部）、ブラジル・リオデジャネイロ連邦大学でMBAを取得。長年、経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、2013年にコ...

目次

■第1章……コーヒー経済学入門

■第2章……国際的なバリューチェーン

■第3章……農園のあり方

■第4章……持続可能性を問う

■第5章……解決策──運まかせか否か