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マスター食品学 2 3訂, 第2版 (食べ物と健康)

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マスター食品学. 2

3訂, 第2版

(食べ物と健康)

国立国会図書館請求記号
PC21-R3
国立国会図書館書誌ID
033407915
資料種別
図書
著者
小関正道, 吉川秀樹 編著ほか
出版者
建帛社
出版年
2024.4
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
174p ; 26cm
NDC
498.51
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資料に関する注記

一般注記：

日本食品標準成分表(八訂)増補2023年準拠

資料詳細

要約等：

管理栄養士・栄養士養成課程向けテキスト。管理栄養士国家試験に十分に対応できるよう内容を精査しまとめる。2023年4月に公表された「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に基づいて収載食品数と成分値を見直し，統計データを最新に改めた三訂第2版。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7679-0762-8
タイトル
マスター食品学
タイトルよみ
マスター ショクヒンガク
巻次・部編番号
2
著者・編者
小関正道, 吉川秀樹 編著
海老塚広子 [ほか] 共著
版
3訂, 第2版
シリーズタイトル
食べ物と健康
著者標目
編者 ： 小関, 正道 コセキ, マサミチ ( 01109248 )典拠
編者 ： 吉川, 秀樹, 食品科学 ヨシカワ, ヒデキ, ショクヒン カガク ( 031492998 )典拠
出版事項
東京 : 建帛社 (出版)