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豆類の百科事典

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豆類の百科事典 = ENCYCLOPEDIA OF BEANS

国立国会図書館請求記号
RB2-R6
国立国会図書館書誌ID
033417483
資料種別
図書
著者
国分牧衛 [ほか] 編
出版者
朝倉書店
出版年
2024.5
資料形態
ページ数・大きさ等
516,3p ; 22cm
NDC
616.7
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資料詳細

要約等:

生産から機能性,加工利用,歴史,食文化まで幅広い観点から解説.豆類のすべてがわかる事典(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

国分牧衛 国分牧衛   1950年岩手県に生まれる.1973年東北大学農学部卒業.現在,東北大学名誉教授(農学博士)石本政男 石本政男  1960年三重県に生まれる.1983年岐阜大学農学部卒業.現在,農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究部門所長(博士(農学))村本光二 村本光二  1951年山...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-254-40026-7
タイトルよみ
マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
著者・編者
国分牧衛 [ほか] 編
著者標目
編纂者 : 国分, 牧衛, 1950- コクブン, マキエ, 1950- ( 00671726 )典拠
編纂者 : 石本, 政男 , 1960- イシモト, マサオ, 1960- ( 033463476 )典拠
編纂者 : 村本, 光二, 1951- ムラモト, コウジ, 1951- ( 001112109 )典拠
編纂者 : 加藤, 淳, 1958- カトウ, ジュン, 1958- ( 00939083 )典拠
編纂者 : 谷口, 亜樹子, 1964- タニグチ, アキコ, 1964- ( 001135229 )典拠
出版年月日等
2024.5
出版年(W3CDTF)
2024
数量
516,3p