はじめてのHACCP工場 : 建築・設備の計画とDX導入

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0478-1
• タイトル: はじめてのHACCP工場 : 建築・設備の計画とDX導入
• タイトルよみ: ハジメテ ノ ハセップ コウジョウ : ケンチク セツビ ノ ケイカク ト ディーエックス ドウニュウ
• 著者・編者: 宇井加美, 本間忠雄 編著; 野々村和英 [ほか] 著
• 版: 改訂・新版
• 著者標目: 編者 ： 宇井, 加美 ウイ, マスミ ( 033503677 )典拠; 編者 ： 本間, 忠雄 ホンマ, タダオ ( 033503705 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房 (出版)
• 出版年月日等: 2024.4
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 193p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: HACCP ( 00971183 )典拠; 工場建築 コウジョウケンチク ( 00566923 )典拠
• NDC10版: 588 : 食品工業
• NDLC: PC21
• NDC（参考図書紹介）: 588
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 4200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-R4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033422651; http://id.ndl.go.jp/bib/033422651
• 全国書誌番号: 23984177
• トーハンMARC番号: 34598659
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 2007年に出版された「はじめてのHACCP工場」は、1995年の「総合衛生管理製造過程」の法律に基づき、新しく工場を立ち上げる時に、どのような考えで進め、何を考慮しなければならないのかを、業種を超えた工場の要素をまとめることで、施主・施工者のインターフェースとして活用してもらうことを目的に発行され...
• 著者紹介: 宇井加美 宇井加美：NPO 法人 HACCP 実践研究会 副理事長／事務局長 ：デザイン事務所 CRAFT54 所長 技術士（衛生工学部門） CRAFT54 HACCP コンサル、アドバイスを実施。HACCP についてはアメリカ視察など早くから関 心を持ち、HACCP 手法を生かす活動を推進。 武蔵...

目次

プロローグ―求められる食品工場の HACCP 手法の導入

1. 消費者の要求と HACCP 導入の制度化

2. HACCP 手法システム導入の必要性

3. HACCP 手法導入のメリット

4. ねらい通りの新設、改善をするために