進撃の「ガチ中華」 : 中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-535638-8
• タイトル: 進撃の「ガチ中華」 : 中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記
• タイトルよみ: シンゲキ ノ ガチチュウカ : チュウゴク オ コエタ ゲキウマ チュウカ リョウリテン タンボウキ
• 著者・編者: 近藤大介 著
• 著者標目: 著者 ： 近藤, 大介, 1965- コンドウ, ダイスケ, 1965- ( 00667194 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2024.4
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 252p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 中華料理店--東京都 チュウカ リョウリテン トウキョウト ( 001314989 )典拠
• NDC10版: 673.972 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-R48
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033435624; http://id.ndl.go.jp/bib/033435624
• 全国書誌番号: 23982708
• トーハンMARC番号: 34600653
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 本場中華の素のままの味を提供する中華料理店＝「ガチ中華」。中国を知り尽くすジャーナリストが、東京で出会った「ガチ中華」の名店を一挙紹介する。『現代ビジネス』連載を書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 近藤 大介 近藤大介（こんどう・だいすけ） 1965年生まれ。埼玉県立浦和高校、東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。『現代ビジネス』の連載コラム「...

目次

１　回族「おふくろの味ラーメン」

２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」

３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」

４　酔っ払いガニには黒八年がよく似合う

５　激辛スッポンで祝うクリスマス