飲食店のためのドリンクの教科書 : お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7804-2883-4
• タイトル: 飲食店のためのドリンクの教科書 : お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
• タイトルよみ: インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ : オサケ オ ノム ヒト ノマナイ ヒト ガ トモ ニ タノシメル ボーダレス ナ メニューズクリ ノ リロン ト レシピ
• 著者・編者: 片倉康博, 田中美奈子, 藤岡響 著
• シリーズタイトル: メイツ出版のコツがわかる本
• 著者標目: 著者 ： 片倉, 康博 カタクラ, ヤスヒロ ( 001349999 )典拠; 著者 ： 田中, 美奈子 タナカ, ミナコ ( 001349726 )典拠; 著者 ： 藤岡, 響 フジオカ, ヒビキ ( 031519801 )典拠
• 出版事項: 東京 : メイツユニバーサルコンテンツ (出版)
• 出版年月日等: 2024.4
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 128p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 飲料 インリョウ ( 00564149 )典拠
• NDC10版: 596.7 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R44
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033440474; http://id.ndl.go.jp/bib/033440474
• 全国書誌番号: 23982900
• トーハンMARC番号: 34601450
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: アルコールドリンクとソフトドリンクのレシピ、またドリンクレシピ考案のための理論を紹介（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 片倉 康博 バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。 QSC、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの 組み合わせとバランスの取り方、 食文化とTPOによる ドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。 飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、 飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を 広...